Gå til hovedindhold
Menu
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

En fransk klassiker: Boeuf Bourguignon. Serveret med flødekartofler fra Peka og ovnbagte snacktomater, et himmelsk festmåltid til enhver lejlighed!

    Ingredienser

    Til 6 personer:

    • 2 kg flødekartofler Deluxe
    • 500 g snacktomater
    • 150 g bacon
    • 1 kg oksekød
    • 1 stort løg
    • 24 syltede løg
    • 1 gulerod
    • 30 g mel
    • 1 flaske rødvin
    • 700 ml oksebouillon
    • 1 spiseskefuld tomatpuré
    • 2 fed hvidløg, presset
    • 1 teskefuld timian
    • 1 laurbærblad

    Preparation

    Bradepande
    ved medium temperatur
    Ovn
    175 ° C - 3 timer
    1. Forvarm ovnen til 225 °C.
    2. Forsteg bacon og stil det til side.
    3. Skær kødet i stykker og dup det tørt med en serviet.
    4. Forsteg kødet i en gryde med olie og fedtet fra bacon og stil det til side.
    5. Skær løg og gulerod i små stykker og steg dem gyldenbrune i gryden.
    6. Hæld kød og bacon tilbage i gryden og smag til med salt og peber.
    7. Tilsæt melet og omrør.
    8. Stil gryden i ovnen i 4 minutter.
    9. Tag gryden ud af ovnen, omrør kødet og stil gryden tilbage i ovnen i 4 minutter.
    10. Tag gryden ud af ovnen og indstil temperaturen til 175° C.
    11. Tilsæt vin, oksebouillon, tomatpuré, hvidløg, timian og laurbærblad og stil retten ind i ovnen igen i ca. 3 timer.
    12. Server retten med flødekartofler.
    Top