Boeuf Bourguignon
Ein französischer Klassiker: Boeuf Bourguignon. Mit Peka-Kartoffelauflauf und ofengebackenen Snacktomaten serviert, ein himmlisches Festmahl für jede Gelegenheit!
Inhaltsstoffe
Für 6 Portionen:
- 2 kg Kartoffelauflauf Sahnig
- 500 g Snacktomaten
- 150 g Speck
- 1 kg Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 24 Silberzwiebeln
- 1 Möhre
- 30 g Mehl
- 1 Flasche Rotwein
- 700 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Lorbeerblatt
Preparation
Bratpfanne
bei mittlerer Temperatur
Ofen
175° – 3 Stunden
- Den Ofen auf 225 °C vorheizen.
- Den Speck anbraten und beiseitestellen.
- Das Fleisch in Stücke schneiden und mit einer Serviette abtupfen.
- Das Fleisch in einem Topf mit Öl und dem Speckfett anbraten und beiseitestellen.
- Zwiebel und Mohrrübe kleinschneiden und im Topf goldbraun anbraten.
- Fleisch und Speck wieder in den Topf geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Das Mehl dazugeben und verrühren.
- Den Topf für 4 Minuten in den Ofen stellen.
- Den Topf aus dem Ofen nehmen, Fleisch umrühren und den Topf erneut für 4 Minuten in den Ofen stellen.
- Den Topf aus dem Ofen nehmen und Temperatur auf 175 °C einstellen.
- Wein, Rinderbrühe, Tomatenmark, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und für etwa 3 Stunden erneut in den Ofen stellen.
- Mit Kartoffelauflauf servieren.
