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Buddha-Bowl

Buddha-Bowl

Zeit für Variationen!

Ein Buddha-Bowl mit Kartoffelauflauf und Pulled Chicken!
 

    Inhaltsstoffe

    Für 2 Portionen:

    • 800 g Kartoffelauflauf Sahnig
    • 300 g geriebene Karotten
    • ½ Avocado
    • Koriander
    • Sriracha-Mayonnaise
    • Pulled Chicken:
      -    600 g Hähnchenschenkelfilet
      -    1 Zwiebel
      -    2 Knoblauchzehen
      -    1 Esslöffel Paprikapulver
      -    ½ Esslöffel Kümmel
      -    1 Brühwürfel Hühnerbrühe
      -    200 ml helles Bier
      -    100 ml Barbecue Sauce
      -    1 Esslöffel Tomatenmark

    Preparation

    Ofen
    Hähnchen: 150 °, 1.5 Stunden
    Ofen
    Karoffelauflauf: 220 °C, 20-25 Minuten
    1. Den Ofen auf 150 °C vorheizen.
    2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einen Topf mit Deckel geben.
    3. Hähnchenfilet und Paprika fein schneiden.
    4. Hähnchen, Paprika, Kümmel, Hühnerbrühe, Bier, Barbecuesauce, Tomatenmark und etwas Salz in den Topf geben.
    5. Den Topf mit Deckel für etwa 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Das Hähnchen ist gar, wenn es sich leicht auseinanderziehen lässt.
    6. Das Hähnchen zum Warmhalten auf kleiner Flamme auf dem Herd stehen lassen; die Ofentemperatur inzwischen auf 220 °C erhöhen.
    7. Den Kartoffelauflauf in eine Auflaufform geben und 20 bis 25 Minuten im Ofen backen.
    8. Den Kartoffelauflauf mit Hähnchen, Avocado und Karotten in einer Bowl servieren. Mit Koriander und Sriracha-Mayonnaise garnieren.
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