Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur
Vom Acker auf den Tisch:
Kartoffelauflauf, dazu in Butter gebratenen Pfifferlingen und Topinambur.
Inhaltsstoffe
Für 4 Portionen:
- 700 g Kartoffelauflauf Sahnig
- 200 g Pfifferlinge
- 200 g Topinambur
- 25 g Butter
- 100 g Käse, gereift (mit vollem, würzigem Geschmack)
Preparation
Ofen
220°C, 25 - 30 Minuten
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Große Pfifferlinge halbieren, kleinere ganz lassen.
- Die Pilze ohne Öl in einer Pfanne anbraten.
- Sobald die Pfifferlinge weich werden, Butter zugeben und die Pilze goldbraun braten.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Topinambur in dünne Scheiben schneiden, dafür eventuell einen Gurkenhobel benutzen.
- Die Hälfte des Kartoffelauflaufs in eine Auflaufform geben.
- Mit der Hälfte der Topinamburscheiben belegen und den Rest des Kartoffelauflaufs darauf verteilen.
- Alles mit den restlichen Topinamburscheiben, Pfifferlinge und Käse garnieren.
- Die Auflaufform für 25–30 Minuten in den Ofen stellen.
