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Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Un classique français : le bœuf bourguignon.

Servi avec le gratin dauphinois Peka et des tomates cerises cuites au four, un festin divin pour toutes les occasions !

    Ingrédients

    Pour 6 personnes:

    • 2 kg de gratin dauphinois gourmand
    • 500 g de tomates cerises
    • 150 g de lard
    • 1 kg de viande de bœuf
    • 1 gros oignon
    • 24 petits oignons blancs
    • 1 carotte
    • 30 g de farine
    • 1 bouteille de vin rouge
    • 700 ml de bouillon de bœuf
    • 1 cuiller à soupe de concentré de tomates
    • 2 gousses d’ail pressées
    • 1 cuiller à café de thym
    • 1 feuille de laurier

    Preparation

    Poêle
    à température moyenne
    Four
    175 ° C - 3 heures
    1. Préchauffer le four à 225 °C.
    2. Faire dorer le lard et le réserver.
    3. Couper la viande en morceaux et la tamponner avec une serviette.
    4. Faire dorer la viande avec de l’huile et le gras du lard dans une casserole et réserver.
    5. Émincer les oignons et la carotte et les faire dorer dans la casserole.
    6. Remettre la viande et le lard dans la casserole et les assaisonner avec du sel et du poivre.
    7. Ajouter la farine et mélanger.
    8. Mettre la casserole dans le four pendant 4 minutes.
    9. Sortir la casserole du four, remuer la viande et remettre la casserole dans le four pendant 4 minutes.
    10. Sortir la casserole du four et régler la température à 175 °C.
    11. Ajouter le vin, le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, l’ail, le thym et la feuille de laurier et remettre le tout dans le four pendant environ 3 heures.
    12. Servir avec le gratin dauphinois.
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