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Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur

Gratin con finferli e topinambur

Dal campo alla tavola:

Gratin di Patate con finferli fritti nel burro e topinambur.

    Ingredienti

    Per 4 persone:

    • 700 g di Gratin di Patate Ricco
    • 200 g di finferli
    • 200 g di topinambur
    • 25 g di burro
    • 100 g di formaggio stagionato - dal gusto pieno e piccante

    Preparation

    Forno
    220°C, 25 - 30 minuti
    1. Preriscaldare il forno a 220 °C.
    2. Tagliare a metà i finferli grandi, lasciare interi quelli più piccoli.
    3. Rosolare i funghi in una padella senza olio.
    4. Non appena i finferli saranno morbidi, aggiungere il burro e cuocere i funghi fino a doratura.
    5. Condire con pepe e sale.
    6. Tagliare il topinambur a fettine sottili, possibilmente con una affettatrice per cetrioli.
    7. Mettere metà del Gratin di Patate in una teglia.
    8. Coprire con metà delle fette di topinambur e aggiungere il resto del Gratin di Patate.
    9. Guarnire il tutto con le rimanenti fette di topinambur, finferli e formaggio.
    10. Mettere la teglia in forno per 25-30 minuti.
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