Hoppa till huvudinnehåll
Meny
Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur

Gratäng med kantareller och jordärtskocka

Från fältet till bordet:

Potatisgratäng, smörstekta kantareller och jordärtskocka

Ingredienser

4 personer:

  • 700 g potatisgratäng, krämig
  • 200 g kantareller
  • 200 g jordärtskocka
  • 25 g smör
  • 100 g ost, lagrad, med full och kryddig smak

Preparation

Ugn
220°C, 25 - 30 minuter
  1. Förvärm ugnen till 220 °C.
  2. Dela stora kantareller på hälften, låt de små vara hela.
  3. Stek svampen utan olja i en stekpanna.
  4. När kantarellerna blir mjuka tillsätter man smör och steker svampen gyllenbrun.
  5. Smaka av med salt och peppar.
  6. Skär jordärtskockan i tunna skivor, använd ev. en gurkhyvel.
  7. Lägg hälften av potatisgratängen i en gratängform.
  8. Lägg över hälften av jordärtskocksskivorna och fördela sedan resten av gratängen ovanpå.
  9. Garnera med resterande jordärtskocksskivor, kantareller och ost.
  10. Ställ gratängformen i ugnen i 25-30 minuter.
Top