Aardappeltorentje
Torentje van aardappel polenta, runderburgertje en groente. Dé eyecatcher op ieder bord!
Ingrediënten
Voor 6 porties:
- Aardappel Polenta Rolls
- 1 winterpeen
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 50 gr tomatentapenade (Bresc)
- 6 st kleine runderburgers
- Cress
- Chimichurri kruiden (naar smaak)
- 6 plakjes chorizo
- 1 radijsje
Preparation
Enkel de bereidingswijze volgen.
- Snijd plakken van de aardappel polenta rolls met een eiersnijder.
- Bak deze in de frituur goud/geel.
- Droog rode uienringen in een droogkast/steamer.
- Snijd plakken van de winterpeen en kook deze in water met suiker.
- Grill plakjes courgette en bestrooi deze met chimichurri kruiden.
- Bak kleine hamburgertjes met dezelfde diameter als de aardappel polenta roll.
- Bouw het torentje laagje voor laagje op.
- Garneer met een plakje chorizo, tomatentapenade, gedroogde ui, krokante aardappelstengel en cress.
