Overslaan en naar de inhoud gaan
Menu
Mexikanische Tortilla

Mexicaanse tortilla

Aardappelen maar dan net iets anders – in vegetarische wraps.

Ook ideaal als lunchgerecht.

Ingrediënten

Voor 20 tortilla's:

  • 2 kg Mexicaanse aardappelen
  • 20 tortillawraps
  • 400 g maïs
  • 2 rode paprika’s
  • 1 gele paprika
  • 5 lente-uitjes
  • Geraspte kaas

Preparation

Oven
180 °C, 20 minuten
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Bak de Mexicaanse aardappelen licht aan in de pan.
  3. Snijd de paprika's en lente-uitjes in kleine stukjes.
  4. Vul de wraps met de aardappelen, paprika, lente-uitjes en maïs en vouw de wraps samen.
  5. Leg de wraps in een ovenschaal en bestrooi ze met de geraspte kaas.
  6. Zet de ovenschaal gedurende 20 minuten in de oven.
  7. Serveren met crème fraîche, guacamole en/of pittig gekruide tomatensaus.
Top