Mexikanische Tortilla
Kartoffeln einmal anders – in vegetarischen Wraps.
Auch ideal als Mittagsgericht.
Inhaltsstoffe
Für 20 Tortillas:
- 2 kg Mexikanische Kartoffeln
- 20 Tortillawraps
- 400 g Mais
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 5 Frühlingszwiebeln
- Reibekäse
Preparation
Ofen
180 °C, 20 Minuten
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die mexikanischen Kartoffeln in der Pfanne anbraten.
- Paprika und Frühlingszwiebeln kleinschneiden.
- Die Tortillawraps mit Kartoffeln, Paprika, Frühlingszwiebeln und Mais füllen und zusammenfalten.
- Die Wraps in eine Auflaufform legen und mit Käse bestreuen.
- Die Auflaufform für 20 Minuten in den Ofen stellen.
- Mit Crème fraîche, Guacamole und/oder einer scharf gewürzten Tomatensauce servieren.
