Boeuf Bourguignon
En fransk klassiker: Boeuf Bourguignon.
Servera med Peka potatisgratäng och ugnsbakade snackstomater. En himmelsk festmåltid för alla tillfällen!
Ingredienser
6 personer:
- 2 kg potatisgratäng, krämig
- 500 g snacks-tomater
- 150 g bacon
- 1 kg nötkött
- 1 stor lök
- 24 syltlökar
- 1 morot
- 30 g mjöl
- 1 flaska rödvin
- 700 ml köttbuljong
- 1 msk tomatpuré
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk timjan
- 1 lagerblad
Preparation
Stekpanna
vid medium temperatur
Ugn
175 °C - 3 timmar
- Förvärm ugnen till 225 °C.
- Stek baconet och ställ det åt sidan.
- Skär köttet i bitar och torka av.
- Stek köttet i en gryta med olja och baconfettet, och ställ det åt sidan.
- Hacka lök och morot fint och stek gyllenbrunt i grytan.
- Häll tillbaka köttet och baconet i grytan och smaka av med salt och peppar.
- Tillsätt mjölet och rör om.
- Ställ grytan i ugnen i 4 minuter.
- Ta ur grytan ur ugnen, rör ned köttet och ställ tillbaka grytan i ugnen i 4 minuter.
- Ta ur grytan ur ugnen och ställ in temperaturen till 175 °C.
- Tillsätt vin, oxbuljong, tomatpuré, vitlök, timjan och lagerblad, och tillaga i ugnen i ca 3 timmar.
- Servera med potatisgratäng
