Overslaan en naar de inhoud gaan
Menu
Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

Een Franse klassieker: Boeuf Bourguignon.

Met Peka-aardappelgratin en in de oven gebakken en geserveerd met snacktomaten, een hemels feestmaal voor iedere gelegenheid!

    Ingrediënten

    Voor 6 personen:

    • 2 kg aardappelgratin Deluxe
    • 500 g snacktomaten
    • 150 g spek
    • 1 kg rundvlees
    • 1 grote ui
    • 24 zilveruitjes
    • 1 wortel
    • 30 g meel
    • 1 fles rode wijn
    • 700 ml runderbouillon
    • 1 eetlepel tomatenpuree
    • 2 geperste teentjes knoflook
    • 1 theelepel tijm
    • 1 blaadje laurier

    Preparation

    Koekenpan
    op gemiddelde temperatuur
    Oven
    175 °C - 3 uur
    1. Verwarm de oven voor op 225°C.
    2. Bak de spekjes even aan en zet ze dan opzij.
    3. Snijd het vlees in stukjes en dep het droog met een servet.
    4. Bak het vlees in een kookpan met olie en het spekvet even aan en zet het dan opzij.
    5. Snijd de ui en wortel fijn en bak ze goudbruin in de kookpan.
    6. Voeg het vlees en spek weer toe aan de kookpan en maak het op smaak met peper en zout.
    7. Voeg daarna het meel toe en roer het goed door.
    8. Zet de pan gedurende 4 minuten in de oven.
    9. Neem de pan uit de oven, roer het vlees om en zet de pan dan nog eens 4 minuten in de oven.
    10. Neem de pan uit de oven en stel de temperatuur in op 175°C.
    11. Voeg de runderbouillon, tomatenpuree, knoflook, tijm en het laurierblad toe en zet de pan dan opnieuw gedurende 3 uur in de oven.
    12. Serveren met aardappelgratin.
    Top