Gratin con finferli e topinambur
Dal campo alla tavola:
Gratin di Patate con finferli fritti nel burro e topinambur.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 700 g di Gratin di Patate Ricco
- 200 g di finferli
- 200 g di topinambur
- 25 g di burro
- 100 g di formaggio stagionato - dal gusto pieno e piccante
Preparation
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Tagliare a metà i finferli grandi, lasciare interi quelli più piccoli.
- Rosolare i funghi in una padella senza olio.
- Non appena i finferli saranno morbidi, aggiungere il burro e cuocere i funghi fino a doratura.
- Condire con pepe e sale.
- Tagliare il topinambur a fettine sottili, possibilmente con una affettatrice per cetrioli.
- Mettere metà del Gratin di Patate in una teglia.
- Coprire con metà delle fette di topinambur e aggiungere il resto del Gratin di Patate.
- Guarnire il tutto con le rimanenti fette di topinambur, finferli e formaggio.
- Mettere la teglia in forno per 25-30 minuti.
