Gå til hovedindhold
Menu
Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur

Gratin med kantareller og jordskokker

Fra marken og ind på bordet:

Flødekartofler, dertil kantareller og jordskokker stegt i smør.

Ingredienser

Til 4 personer:

  • 700 g flødekartofler Deluxe
  • 200 g kantareller
  • 200 g jordskokker
  • 25 g smør
  • 100 g ost, revet - med fyldig, krydret smag

Preparation

  1. Forvarm ovnen til 220 °C.
  2. Halver de store kantareller, og lad de mindre forblive hele.
  3. Forsteg svampene på en pande uden olie.
  4. Så snart kantarellerne bliver bløde tilsættes smør, og svampene steges gyldenbrune.
  5. Smag til med salt og peber.
  6. Skær jordskokker i tynde skiver, brug evt.et skivejern.
  7. Hæld halvdelen af flødekartoflerne i et ovnfast fad.
  8. Dæk dem til med halvdelen af jordskokkeskiverne og fordel resten af flødekartoflerne ovenpå.
  9. Pynt det hele med resten af jordskokkeskiverne, kantareller og ost.
  10. Stil det ovnfaste fad i ovnen i 25–30 minutter.
Top