Overslaan en naar de inhoud gaan
Menu
Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur

Gratin met cantharellen en topinamboer

Van het land zo op tafel:

aardappelgratin met in boter gebakken cantharellen en topinamboer.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 700 g aardappelgratin Deluxe
  • 200 g cantharellen
  • 200 g topinamboer
  • 25 g boter
  • 100 g geraspte kaas - met een volle, kruidige smaak

Preparation

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Halveer de grote cantharellen, maar laat kleinere heel.
  3. Bak de paddenstoelen even kort zonder olie in een pan.
  4. Voeg boter toe zodra de cantharellen zacht worden en bak de paddenstoelen goudbruin.
  5. Maak ze op smaak met peper en zout.
  6. Snijd de topinamboer in schijfjes, gebruik daarvoor een universele rasp.
  7. Doe de helft van de aardappelgratin in een ovenschaal.
  8. Beleg deze met de topinamboerschijfjes en verdeel dan de rest van de aardappelgratin over deze schijfjes.
  9. Garneer alles met de resterende topinamboerschijfjes, paddenstoelen en kaas.
  10. Zet de ovenschaal gedurende 25 – 30 minuten in de oven.
Top