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Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur

Gratin mit Pfifferlingen und Topinambur

Vom Acker auf den Tisch:

Kartoffelauflauf, dazu in Butter gebratenen Pfifferlingen und Topinambur.

Inhaltsstoffe

Für 4 Portionen:

  • 700 g Kartoffelauflauf Sahnig
  • 200 g Pfifferlinge
  • 200 g Topinambur
  • 25 g Butter
  • 100 g Käse, gereift (mit vollem, würzigem Geschmack)

Preparation

Ofen
220°C, 25 - 30 Minuten
  1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. 
  2. Große Pfifferlinge halbieren, kleinere ganz lassen. 
  3. Die Pilze ohne Öl in einer Pfanne anbraten. 
  4. Sobald die Pfifferlinge weich werden, Butter zugeben und die Pilze goldbraun braten.
  5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  6. Topinambur in dünne Scheiben schneiden, dafür eventuell einen Gurkenhobel benutzen.
  7. Die Hälfte des Kartoffelauflaufs in eine Auflaufform geben.
  8. Mit der Hälfte der Topinamburscheiben belegen und den Rest des Kartoffelauflaufs darauf verteilen.
  9. Alles mit den restlichen Topinamburscheiben, Pfifferlinge und Käse garnieren.
  10. Die Auflaufform für 25–30 Minuten in den Ofen stellen.
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