Aardappelrisotto
Risotto van aardappelblokjes met champignons, ui, parmezaan en peterselie.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 350 g Peka aardappelblokjes van 12 mm
- 50 g fijngehakte ui
- 50 g fijngehakte rode ui
- 100 g in plakjes gesneden champignons
- 150 ml runderbouillon
- 100 g geraspte parmezaan
- Zout en peper
- Klein bosje peterselie
Preparation
Enkel de bereidingswijze volgen.
- Bak de uien en champignons goed aan in een pan met olie. Voeg vervolgens de aardappelen en de runderbouillon toe. Ongeveer 10 minuten laten koken.
- De geraspte parmezaan toevoegen, goed mengen en op het einde bestrooien met peterselie.
