Kartoffelcurry
Gemüse,- und Kartoffeleintopf in delikater, würziger Currysauce.
Vegetarisch!
Inhaltsstoffe
Für 10 Portionen:
- 2 kg Kartoffelwürfel
- Currypaste nach Geschmack
- 1 rote Chilischote
- 3 rote Paprika
- 2 Stück Pak Choi
- 2 Zwiebeln
- Kokosmilch oder Kochsahne nach Geschmack
Preparation
Bratpfanne
mittlere Temperatur, 15 Minuten
- Das Gemüse kleinschneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Etwas Butter oder Öl in eine große Pfanne geben und die Kartoffelwürfel darin leicht anbraten.
- Das Gemüse zu den Kartoffelwürfeln geben.
- Currypaste nach Geschmack dazugeben und kurz mitbraten, damit sich die Gewürze gut entfalten.
- Kokosmilch oder Kochsahne zugeben, bis eine sämige Masse entsteht.
- Aufkochen und kurz sämig einreduzieren lassen.
- Tipp: mit Naan-Brot servieren.
