Overslaan en naar de inhoud gaan
Menu
Buddha-Bowl

Boeddha-bowl

Tijd voor variaties!

Een boeddha-bowl met aardappelgratin en pulled chicken!

Ingrediënten

Für 2 Portionen:

  • 800 g aardappelgratin Deluxe
  • 300 g geraspte wortelen
  • ½ avocado
  • Koriander
  • Sriracha-mayonaise
  • Pulled Chicken:
    -    600 g kipfilet
    -    1 rode ui
    -    2 teentjes knoflook
    -    1 eetlepel paprikapoeder
    -    ½ eetlepel kummel
    -    1 blokje kippenbouillon
    -    200 ml licht bier
    -    100 ml barbecuesaus
    -    1 eetlepel tomatenpuree

Preparation

Oven
Kip: 150 °C, 1,5 uur
Oven
Gratin: 220 °C, 20-25 minuten
  1. Verwarm de oven voor op 150°C.
  2. Snijd de ui en knoflook in kleine blokjes en doe ze in een pan met een deksel.
  3. Snijd de kipfilet en paprika fijn.
  4. Doe de kip, paprika, kummel, kippenbouillon, bier, barbecuesaus, tomatenpuree en een beetje zout in de pan.
  5. Sluit de pan af met het deksel en zet de pan gedurende 1,5 uur in de oven. De kip is klaar als deze gemakkelijk uit elkaar getrokken kan worden.
  6. Zet de kip op een laag vuur op het fornuis om deze warm te houden en verhoog de temperatuur van de oven tot 220°C.
  7. Doe aardappelgratin in een ovenschaal en bak het gedurende 20 tot 25 minuten in de oven.
  8. Serveer de aardappelgratin met de kip, avocado en wortelen in een bowl. Garneer het gerecht met koriander en de sriracha-mayonaise.
Top